Torta alle prugne - ricetta dolce

[banner size="468X60"]La torta alle prugne è un dolce ideale da preparare e assaporare a Settembre, quando oramai l'autunno è arrivato e l'estate fa le valige e ci dice "arrivederci al prossimo anno"! Ricordo che questa ricetta ci fu data tanti anni fa da mia cugina che oramai da più di dieci anni vive in Trentino, e nel mio ricettario ho intitolata questa ricetta "torta alle prugne - ricetta Trentino" ma onestamente ignoro la sua vera origine, vi posso solo assicurare la sua bontà e facilità di preparazione, e il cuore di frutta morbido e succoso rende questa torta a dir poco straordinaria.

 

INGREDIENTI:

250gr farina manitoba

250gr di zucchero

250gr di burro

5 uova

1 bustina di lievito

6 prugne.

PREPARAZIONE:

1. 
   
   Dividete i tuorli e gli albumi in due ciotole, montate gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sodo.


2. 
   
   Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


3. 
   
   Aggiungete al composto il burro fuso e freddo, e una volta che sarà ben incorporato al composto, aggiungete la farina e il lievito settacciati insieme.


4. 
   
    Quando anche la farina sarà ben amalgamata unire gli albumi con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.


5. 
   
   Lavate le prugne e dividetele a metà privandole del nocciolo.


6. 
   
   Foderate una teglia rettangolare lunga circa 20cm con della carta forno e riponete il composto, che non risulterà liquido come una comune ciambella o pan di spagna, sarà leggermente più denso. Riponete nella teglia le prugne tagliate a metà, distanziandole leggermente una dall'altra.

Infornare in forno statico prima a 160/180° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per aver la certezza della cottura. Sformate la torta una volta che sarà fredda e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Buon appetito.

 

CONSIGLI:

• 
  
  Ho preparato ieri questo dolce, e ho preferito non sciogliere il burro sul fuoco a bagno maria, ma l'ho lasciato a temperatura ambiente per circa 3/4 ore. In questo modo non solo ho lavato una pentola in meno :) ma ho evitato di sbagliare con le tempistiche di scioglimento del burro, sempre un pò delicate! :D


• 
  
  Potete utilizzare questa ricetta anche per realizzare un'ottima torta di mele, sostituendo le prugne con quest'ultime.