Carpaccio di funghi

Il carpaccio di funghi può essere un ottimo antipasto autunnale! E' semplicissimo da realizzare, ottimo da gustare e a modo suo fa sempre un gran figurone.



INGREDIENTI:

150 gr di funghi champignon freschi

scaglie di parmigiano,

2 carote piccole

un filo di olio evo e un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate i funghi, cercando di eliminare totalmente i residui di terra dal gambo e dal cappello. Tagliate, con una mandolina o con un coltello, i funghi per il verso della lunghezza, e riponeteli in un piatto, conditeli con scaglie di parmigiano e strisce di carote.

La ricetta si presenta semplicissima, ma potete arricchirla con qualche goccia di limone o in abbinamento ad altri ortaggi crudi, ad esempio le zucchine, della rucola.

Buon appetito!